New Delhi: Vorige week hebben maatschappelijke organisaties alarm geslagen over de enorme druk van de regering-Modi om met ijzer verrijkte rijst te leveren in het kader van haar openbare voedselprogramma's.De Right to Food-campagne en de belangenorganisatie Alliance for Sustainable and Holistic Agriculture hebben gewaarschuwd dat een grote zorg met betrekking tot massaverrijking is dat patiënten die lijden aan thalassemie en sikkelcelziekte het risico lopen op een ijzerstapeling, wat schade kan veroorzaken aan de hart, de lever en het endocriene systeem.Een verklaring die op 22 augustus door deze groepen werd uitgegeven, zei: "Met ijzer verrijkte voedingsmiddelen zijn ook gecontra-indiceerd voor andere aandoeningen, waaronder acute infecties, acute ondervoeding, bepaalde stadia van malaria en tuberculose, of zelfs diabetes."Het zei ook dat er geen controles zijn om ervoor te zorgen dat patiënten die aan de bovengenoemde ziekten lijden, geen met ijzer verrijkte rijst consumeren, die meestal in onverpakte vorm wordt verkocht.Anura V. Kurpad, voormalig hoofd van de afdeling fysiologie aan het St John's Medical College, Bengaluru, en een fellow van het Royal College of Physicians, Londen, vertelde ThePrint: "Idealiter zou India gerichte programma's moeten implementeren [zoals het verstrekken van ijzertabletten aan zwangere en zogende moeders], om ijzer te geven aan degenen die het nodig hebben... Maar de hele bevolking, of zelfs de helft van hen, heeft het niet nodig.”Het probleem, legde hij uit, is dat je door verrijking te veel ijzer kunt krijgen, vooral mannen, omdat ze niet (overtollig) ijzer verliezen zoals vrouwen dat doen (via menstruatie).Elke overmaat aan jodium wordt daarentegen meestal uitgescheiden met de urine.Maar is grootschalige fortificatie zo controversieel als wordt beweerd?ThePrint neemt een kijkje.Lees ook: Blijf kalm en ga door: In tegenstelling tot tarwe is rijst nog niet heetIndia geeft een enorme duw om dagelijkse basisproducten zoals granen en melk te versterken met mineralen en vitamines als een oplossing voor een tekort aan micronutriënten.Tot nu toe heeft India verrijkingsnormen ontwikkeld voor rijst, tarwe, eetbare oliën, zout en melk.Uit gegevens van de National Family Health Survey 2019-21 blijkt dat 57 procent van de vrouwen in de reproductieve leeftijdsgroep (15-49) een ijzertekort heeft.Bovendien hebben studies aangetoond dat ongeveer een vijfde van de kinderen (0-5 jaar) die geen toegang hebben tot een voedzaam en gevarieerd dieet, lijdt aan vitamine A-tekort, terwijl vitamine D-tekort een stille epidemie wordt genoemd.Vorig jaar kondigde premier Narendra Modi aan dat alle rijst die in het kader van voedselzekerheidsprogramma's wordt geleverd, tegen 2024 verrijkt zal zijn met ijzer en foliumzuur. De regering verdeelt meer dan 30 miljoen ton rijst in het kader van openbare voedselprogramma's, ongeveer een vierde van de jaarlijkse rijstproductie in India.Bij het verrijkingsplan wordt gemalen breukrijst tot stof vermalen en wordt er een premix van vitamines en mineralen aan toegevoegd.Daarna wordt een extrudermachine gebruikt om versterkte rijstkorrels (FRK) te produceren die op rijstkorrels lijken.De korrels worden vervolgens gemengd in een verhouding van 1:100 met gewone rijst om verrijkte rijst te produceren.De kosten voor de consument worden geschat op minder dan 50 paisa per kg.Volgens het ministerie van Voedsel wil het verrijkingsprogramma tegen maart 2023 291 ambitieuze en zwaar belaste (voedselarme) districten in het hele land bestrijken, waarvoor 9 miljoen ton verrijkte rijst is geproduceerd.Lees ook: Eerst tarwe, nu rijst — getroffen door slecht weer, productie kan dit seizoen met '10 miljoen ton' dalenDe regering geeft toe dat een gevarieerde voeding en regelmatige inname van groenten en fruit een belangrijke bron van micronutriënten is.Maar een groot deel van de bevolking kan zich misschien niet regelmatig een gevarieerd dieet veroorloven.Dus werd het toevoegen van ijzer aan een veel geconsumeerd hoofdbestanddeel zoals rijst toegepast om ijzertekort binnen een korte tijdspanne te verminderen.“Wereldwijd hebben onderzoeken aangetoond dat verrijking van rijst met ijzer gunstig is voor het verbeteren van het hemoglobinegehalte en het verminderen van bloedarmoede.Rijst is een goed transportmiddel voor ijzer, aangezien bijna 70 procent van de bevolking in India rijst eet, en bloedarmoede is niet beperkt tot de armere delen, "vertelde Arun Singhal, CEO van de Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) De afdruk.Singhal voegde eraan toe dat in sommige staten de bloedarmoede de afgelopen jaren is gestegen, wat een punt van grote zorg is, en 35-40 procent van de gevallen van bloedarmoede kan daadwerkelijk baat hebben bij het consumeren van met ijzer verrijkte rijst.“Maar een gevarieerde voeding en een gezonde levensstijl is het meest wenselijke doel.Dat blijft de gouden standaard... Maar veel gezinnen hebben misschien geen toegang tot of hebben geen financiële middelen om een ​​gevarieerd dieet met groenten en fruit te eten.Voedselverrijking is daarom een ​​aanvullende strategie naast de diversiteit van de voeding,” zei Singhal.Ondanks de beoogde voordelen hebben sommige experts hun bezorgdheid geuit over massaverrijking.“Mannen kunnen verschillende slechte effecten zien.Een verhoging van de serum-ferritinespiegels wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op chronische ziekten zoals diabetes en hypertensie.De ijzerbehoefte voor Indiërs, die naar beneden is bijgesteld, kan worden opgevangen met een redelijk gediversifieerd dieet', zei de eerder geciteerde Kurpad.Slechts ongeveer een kwart van de mannen in de leeftijdsgroep van 15-49 jaar heeft bloedarmoede in India.Kurpad waarschuwde ook voor de strategie om verrijking op een geheime manier door te drukken, waar veel mensen niet eens weten wat er in hun voedsel gaat.FSSAI heeft echter een waarschuwing.Het heeft verplicht gesteld dat elk pakket voedsel verrijkt met ijzer moet worden verkocht met de volgende disclaimer: "Mensen met thalassemie mogen onder medisch toezicht nemen en personen met sikkelcelanemie wordt geadviseerd geen met ijzer verrijkte voedingsproducten te consumeren.""Ik onderschrijf ten zeerste de bedoelingen van de regering en de wetenschappelijke gemeenschap, aangezien de normen zorgvuldig zijn ontworpen om tussen 25-30 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid micronutriënten te bieden (om overdosering of toxiciteit te voorkomen)", zei Tarun Vij, landendirecteur bij de Global Alliance for Improved Nutrition, die nauw samenwerkt met overheidsinstanties en bedrijven om voedselverrijking te promoten.Vij voegde er echter aan toe dat verrijking geen wondermiddel is om alle nutriëntentekorten weg te werken.“We moeten ook gediversifieerde diëten promoten.Maar dat is makkelijker gezegd dan gedaan.Groenten en fruit kunnen duur zijn en er is een overmarketing van niet-voedzaam, ongezond en overbewerkt (junk)voedsel.”(Bewerkt door Zinnia Ray Chaudhuri)Lees ook: Heeft India genoeg rijst voor welzijnsregelingen en ethanol?Wat de overheid mistAbonneer je op onze kanalen op YouTube & TelegramIndia heeft eerlijke, niet-afgebroken en vragende journalistiek nodig, boordevol verslaggeving op de grond.ThePrint – met uitzonderlijke verslaggevers, columnisten en redacteuren – doet precies dat.Om dit vol te houden heeft u steun nodig van geweldige lezers zoals u.Of u nu in India of in het buitenland woont, u kunt een betaald abonnement nemen door hier te klikken.Copyright © 2022 Printline Media Pvt.Ltd. Alle rechten voorbehouden.